抹茶红豆酥

步骤1/11

把水油皮的全部食材放在干净容器中揉成团并能拉出大片薄膜，用保鲜袋装面团放置50分钟。

步骤2/11

把油酥的全部食材放在干净容器中揉成团，用保鲜袋装面团放置40分钟。

步骤3/11

把醒发好的油酥均分成8份滚圆。

步骤4/11

把醒发好的水油皮均分成8份滚圆。

步骤5/11

拿一份水油皮擀成中间厚旁边薄，包入一份油酥，用往上推的手法包好滚圆。

步骤6/11

滚圆的面团先压扁再擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。

步骤7/11

20分钟后把卷卷先压扁，再次擀长后卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。

步骤8/11

自制红豆沙分成16份，每份20克。

步骤9/11

第二次的卷卷放置20分钟后，把卷卷从中间切断一分为二，把切面向上压扁后擀成中间厚旁边薄的皮。

步骤10/11

擀好的皮翻转包入红豆沙，仍然用往上推的手法包好滚圆，放入烤盘。

步骤11/11

预热好的烤箱中层，上下火170度30分钟即可。