半只鸭子
准备香料,丁香、甘草没有可不放;
锅中放水,放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片,烧开后放入鸭子焯水,没有绍兴酒用料酒;
捞出鸭子,凉水冲洗,控一下水分;
放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml,最后放入250ml的清水;
放上锅盖,红色标注的位置是卡槽,一定要对准;
把手上有凹槽,顺时针扭紧,听到咔哒一声,标示锅盖盖好,推的时候稍微用劲;
大火开始;
出气口开始冒气的时候,扣上限压阀,这是100帕的压力锅,我们平时用的普通压力锅的压力,一般在90帕;等到压力阀开始旋转的时候,也就是上汽的时候,转小火,定时15分钟;
13分钟后关火,等到压力显示阀归位后,才可以取下限压阀,打开锅盖;
开盖后的情况,水分蒸发的非常少,鸭子也会出水;
捞出鸭子放盘中放凉;
撰写制作步骤
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