酱鸭

步骤1/10

鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。

步骤2/10

我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。

步骤3/10

锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。

步骤4/10

放入葱、姜、蒜。

步骤5/10

老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。

步骤6/10

放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。

步骤7/10

水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。

步骤8/10

1：50分钟焖好了出锅！

步骤9/10

淋上汁液，看起来很有胃口吧？

步骤10/10

如果不喜欢大块的话就砍成小块。