分享我的美味新年,过年怎么少得了酱鸭
锅中水烧开后把鸭子放进去过下水,撩起沥干水,在鸭子身上涂酱油
准备好葱姜蒜和八角
锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香,然后放入鸭子炒一下倒点料酒,稍微翻炒后倒入酱油和水,水淹没鸭子三分之二就好了,加入冰糖,盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右
步骤4/5用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上,等鸭肉差不过酥了后,拿掉锅盖开大火开始收干,不断用酱油往鸭子身上淋酱油
收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了
用冰糖会比砂糖味道更胜一筹,我是把鸭子一切二来做的这个大家可以根据自己喜好
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