从小就爱吃茄子,隔三岔五就要做一盘家常茄子。
准备材料:茄子,西红柿,辣椒
茄子削皮,切条,放冷水中淘一淘,洗一洗。
西红柿切丁,辣椒切小段。
上锅热油
油七成热的时候迅速加入切好的葱段,再放点十三香的调料面和辣椒面。
加入淘洗好的茄子条,多翻炒几下
加入西红柿翻炒。
待茄子炒软后加入辣椒,再翻炒几下就可出锅了。
装盘。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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