家庭版重庆小面

步骤1/7

准备干辣椒，油烧热，关火。

步骤2/7

放入干辣椒用油的余温煎炸干辣椒，颜色略深就捞出来。

步骤3/7

放在菜板上，擀碎。本想用擀面杖，但发现用刀切碎，更容易一些。

步骤4/7

在辣椒碎里加一点盐，把刚才锅里的油再次烧热，浇到辣椒碎上。（加盐是为了让颜色鲜亮，味道浓郁）这种做法做出来的辣椒油超级香。

步骤5/7

准备碗，用这种吃饭的钢勺量调料。在碗中放入2勺麻酱，一勺榨菜、一勺麻油、半勺酱油，一点花椒粉、蒜末、一勺辣椒油。搅拌均匀。

步骤6/7

准备汤底。我家没有高汤，所以只能用用浓汤宝代替了。把水烧开，放入半份浓汤宝，直至融化。我还放了点枸杞，没有也无妨。把这份汤底倒入刚才的调料碗中。

步骤7/7

面条煮熟，过凉水，盛入刚才的汤碗中。撒入香葱、青菜和花生。