韭菜包子

步骤1/23

材料图，韭菜需要提前洗净淋水。

步骤2/23

特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。

步骤3/23

将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面

步骤4/23

把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。

步骤5/23

将面揉成光滑的面团。

步骤6/23

加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。

步骤7/23

鸡蛋打散。

步骤8/23

炒锅倒油，倒放鸡蛋

步骤9/23

划散，出锅稍凉。

步骤10/23

韭菜切碎加香油拌均匀

步骤11/23

专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。

步骤12/23

炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。

步骤13/23

拌均匀。

步骤14/23

这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。

步骤15/23

将发好的面整形。

步骤16/23

发成小剂子。

步骤17/23

擀成面皮

步骤18/23

根据自己的包法包成包子。

步骤19/23

有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。

步骤20/23

包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊

步骤21/23

笼格刷油。

步骤22/23

水开后放包子。大火蒸十五分钟。

步骤23/23

关火后稍等开锅。