蔓越莓吐司

步骤1/13

除了黄油跟盐，所有材料放置于厨师机，低速搅拌均匀后调至三档搅拌至表面光滑后加入黄油低速搅拌均匀再加入盐，调至三档，注意观察出膜状态

步骤2/13

揉至出薄膜（完全扩展阶段应该是出薄膜，并且撕裂口边缘无锯齿状）

步骤3/13

加入蔓越莓搅拌均匀即可，不要过多搅拌（蔓越莓可提前用朗姆酒浸泡，本人节约成本用白兰地哈）

步骤4/13

盖上保鲜膜，夏天室温发酵50分即可，冬天烤箱发酵

步骤5/13

发酵好的面团，分割为六等份，搓圆松弛30分钟

步骤6/13

松弛好的面团拿出擀开

步骤7/13

卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤8/13

再次擀开

步骤9/13

卷好，并放入450g的吐司模具中

步骤10/13

烤箱设定发酵模式，加入一碗温水，发至八到九层满

步骤11/13

发酵至八到九层满

步骤12/13

刷上适量蛋液，烤箱预热上140下180时间30到35分钟

步骤13/13

吐司出炉后趁热脱模，满屋飘香有木有！