清蒸黄鱼

黄鱼去内脏洗净。

放入盐、料酒、生姜均匀涂抹，冷藏腌制1个小时。

腌制好后沥干水分，放葱和生姜，放入蒸锅里（冷水）蒸15分钟左右。

蒸好后鱼放入另一个碗内，倒入蒸鱼豉油。

铺上葱花和姜丝，热锅加人油，油烧到8成熟时淋在黄鱼上面，发出“吱吱”响声就好了。