干蕨菜开水下锅煮开,软了之后捞出
冷水冲洗,滤水待用
将肥肉小火煸出油
待油都出来的差不多的时候放入锅中翻炒,待炒出金黄色之后加入料酒酱油少许,加水焖煮
凉透了的干蕨菜切段
肉还在锅里焖煮的时候拔4根大蒜,洗净切段
待肉熟了,能用筷子戳破的时候加入准备好的蕨菜跟姜丝
喜欢吃辣的人可以适当加一些辣椒
放入大蒜叶,翻炒
装盘出锅。完成啦
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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