茄汁焖红烧豆腐

步骤1/10

将豆腐切成适当大小的块，参考大小是长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。

步骤2/10

将西红柿洗净，切成适当大小的块。

步骤3/10

点火热锅，倒入食用油，量可以多些。

步骤4/10

逐块放入豆腐，用中火煎炸。

步骤5/10

轻轻挑起豆腐，底面已经有金黄色，即可轻轻地用筷子或者木铲翻过来继续煎另一面。

步骤6/10

在豆腐上浇淋适量的生抽，使豆腐上色并有咸味。

步骤7/10

两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。

步骤8/10

大火热锅，不用加油，直接倒入西红柿块，翻炒，并加入两勺白砂糖。

步骤9/10

保持中火，偶尔翻炒，将西红柿块熬成浓汁，直到基本融成汁水，没有明显的大块。

步骤10/10

倒入煎好的豆腐，和西红柿汁拌匀，焖烧五六分钟，即可出锅。