香辣水煮鱼

步骤1/13

准备食材，草鱼一条，白菜，金针菇，千张豆腐，牛肉丸，都随意搭配

步骤2/13

洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开，正中间取出鱼腥线，取了鱼就不腥了，反面也一样要取

步骤3/13

在这样切

步骤4/13

斜刀片鱼，刀功不过关切的不好，见笑了

步骤5/13

切好的鱼片放入清水洗净后，加入胡椒粉，盐，料酒，鸡粉，生粉，蛋清一个腌制十来分钟，鱼骨鱼头也一样，只是不用放蛋清

步骤6/13

八角，桂皮，干辣椒，香叶，姜蒜备好，豆瓣酱剁碎

步骤7/13

锅里热油，放入八角，桂皮香叶小火熬出香油

步骤8/13

熬出香油后捞出香料不要，放姜蒜，干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟

步骤9/13

炒香后倒入适量开水，加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀

步骤10/13

大火烧开后倒入配菜煮熟捞出

步骤11/13

捞出后，继续大火烧开放入鱼片煮八分钟，别煮过了

步骤12/13

最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了

步骤13/13

淋上热油后，再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了，很诱人吧，我家人可爱吃我做的这菜了。