丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。
葱姜蒜切末。
热油,放入几粒花椒,倒入葱姜蒜(留少半)爆香,大火,放入丝瓜翻炒,加入少量盐,三分钟后关火,将剩余蒜末倒入搅拌均匀。
切好丝瓜后,淋一点点凉水在上面,防止丝瓜炒焦。
丝瓜络为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束。又名天萝筋(《脉因证治》),
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并
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