卤肉饭

步骤1/11

将五花肉切成小方块。

步骤2/11

凉水下锅加入适量料酒焯一下。

步骤3/11

焯好以后把水淋干备用。

步骤4/11

热锅入油，油温微热以后加入适量冰糖。

步骤5/11

冰糖溶化以后要掌握好油温，不要糊锅。

步骤6/11

将备好的五花肉倒入锅中，加入适量料酒、酱油、大料、桂皮翻炒。

步骤7/11

加入大量水炖煮。

步骤8/11

三十分钟后开盖将煮好的鸡蛋和西兰花放入锅中炖。

步骤9/11

五分钟后将西兰花夹出来备用。

步骤10/11

盖盖继续小火炖三十分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味、收汁，汁不要收的太干，因为要用汤汁拌饭。

步骤11/11

摆盘出锅，你学会了吗？