咸蛋黄糯米牛肉丸子

步骤1/10

准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油

步骤2/10

顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用

步骤3/10

准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米

步骤4/10

把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄

步骤5/10

团圆

步骤6/10

放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落

步骤7/10

排在盘子中

步骤8/10

在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右

步骤9/10

快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观

步骤10/10

咬一口，味道棒棒哒