缤纷水果裸蛋糕

步骤1/21备料

步骤2/21

将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的盆里

步骤3/21

将10克糖，30克油，30克牛奶一起倒进蛋黄盆中，撹打均匀。

步骤4/21

在蛋黄糊中筛入45克低筋面粉和1克泡打粉

步骤5/21

将蛋黄糊翻拌均匀

步骤6/21

蛋白盆中加1克塔塔粉（可用几滴柠檬汁代替），用电动打蛋器打致粗泡，加3分之1白砂糖。

步骤7/21

打致细泡再加3分之1白砂糖。

步骤8/21

打到有纹路出现再加入剩下的白砂糖。

步骤9/21

直至将蛋白打致硬性发泡，提起来有直立尖角。（忘拍打蛋器了）

步骤10/21

将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，切记抄底翻拌均匀！

步骤11/21

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，将二者抄底翻拌均匀。

步骤12/21

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中（我用的是7寸的披萨盘）。烤箱提前160℃预热好，将蛋糕送入考制25-30分钟。

步骤13/21

烤好取出震两下，倒扣在烤架上脱模。

步骤14/21

烤好的蛋糕胚

步骤15/21按照以上步骤再烤制两个蛋糕胚出来

步骤16/21

在最后一个蛋糕胚烤制的过程中准备所用水果，可以根据自己的喜好改变。

步骤17/21将500克淡奶油加入50克白砂糖打发（在此说一下我的经历，开始用总统牌淡奶油打出来的奶油很糟糕，一点也不顺滑，没法用。最后又打开一桶铁塔的，很好用。强烈建议不要用总统牌的）

步骤18/21

开始一层一层的装饰蛋糕，在蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，放上自己喜欢的水果。第一层装饰好再放上第二层蛋糕胚，同上操作。

步骤19/21

成品图，我最后又加了点糖珠装饰。

步骤20/21

成品图

步骤21/21

成品图