步骤1/7中种材料混合均匀,揉成面团后放入冰箱冷藏17-24小时
步骤2/7除黄油外,将主面团中的所有材料与冷藏后的中种面粉混合~
步骤3/7加入黄油,揉至完全阶段,也就是能出手套膜~
步骤4/7静止发酵30分钟
步骤5/7排气,分割成60g/个大小的面团,整形~
二次发酵至1.5倍大~我的烤箱带发酵功能,所以直接在烤箱中放晚水,用烤箱的发酵功能发的~我做多了,多的面团做成小餐包了哈~
烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右,具体看各个烤箱的温度~每个烤箱多少有点偏差~亲们自己留意,不要烤焦了哈~出炉后趁热刷一层黄油或者牛奶~冷却后食用~
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