扁豆焖面

步骤1/12

1斤的豆角洗净备用，焖面用四季豆比较好，不要买那种白色的白不老，那种扁豆比较适合炖肉吃，不适合焖面的。

步骤2/12

五花肉适量切薄片，加入料酒和盐，搅拌均匀备用。

步骤3/12

适量葱姜末备用。

步骤4/12

蒜瓣切蒜末，开锅适合放。

步骤5/12

坐热锅子，放入适量油，加入葱姜末爆香。

步骤6/12

加入五花肉片和适量料酒翻炒。

步骤7/12

肉片变色后加入豆角，放老抽、生抽、糖、盐。

步骤8/12

加入盖过豆角的开水，等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。

步骤9/12

把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门，切面放入锅中前应该平铺，上面撒上色拉油，用筷子拌匀，这样面条不会粘锅，吃起来也入味，很香。

步骤10/12

焖面用中火，10-15分钟。我这次用了15分钟，大概分三次，把刚才的汤汁撒在面条上。

步骤11/1215分钟到，开锅的时候倒入备用的蒜末，用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可。

步骤12/12

扁豆焖面做好了，可以放些醋调味，相当好吃哦。