天气闷热闷热的,没有一点吃饭的欲望, 实在想不出要吃什么,于是接受了我家小可爱的建议,说妈妈我要吃面条,于是突然想起从前做的炸酱面很受家人欢迎,改良一下,把热面改成凉面,把炸酱改成微辣的, 配上青葱和黄瓜丝,果然老公和宝贝都超赞。
准备半碗肉馅,就超市里卖的那种三肥七瘦的肉馅即可
将葱伴侣大酱倒入碗内,约两汤勺,綥县豆瓣酱(红油)也倒入碗内,量可根据个人喜好,我家宝贝小,我只放了1/2葱伴侣的量,若爱吃辣的同学们,可以多放些,味道会更爽口。在将盐适量,鸡精适量放入,倒入两汤勺清水搅匀
准备好葱末和姜末
炒锅内放入适量色拉油,加热至七八分热
将葱末和姜末一并放入热油锅内煸炒出香味
将肉馅倒入小火煸炒至变色
将调好的酱倒入炒好的肉馅中,加半碗清水小火熬制
炸酱熬至肉与汤汁比例差不多时便可出锅,香喷喷、辣吱吱的炸酱出锅咯
煮锅内放入适量清水煮开,放入面条小火煮至面条熟透,以用筷子轻轻一夹便断为准
煮熟的面条不要立即捞出放入冷水里,这样面会有回生的感觉,要将开水锅连同面一同在水龙头下冲,慢慢的冲至面变凉
香喷喷的凉拌炸酱面出炉咯,黄瓜丝和葱丝懒得切了,直接入口了,嘿嘿,所以没有匹配的照片咯。
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