新鲜的鸭蛋若干个。
先用清水把鸭蛋浸泡一会儿,然后洗掉表面的泥污,控净水份备用。
纯净水内加入盐,煮开后再晾凉。
水凉透后加入50g白酒搅匀。
把鸭蛋逐个放入桶中。
盐酒水倒入桶中。
盐酒水要多加一些,要没过鸭蛋。
为了避免鸭蛋漂浮,在桶的上面压上几根方便筷子。
在桶口加上一层保鲜膜。
最后把桶盖拧紧
放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。
腌制好的鸭蛋。
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