准备好所有材料,白酒必须是髙度的
冷水浴:将鸭蛋洗净并控干水份
酒水浴:将控干水份的鸭蛋放入白酒中浸泡3分钟
盐巴浴:浸了酒的鸭蛋放入盐中打滚
用保鲜膜或保鲜袋包裹起来
实行流水线操作:一个蛋放进酒里浸,一个蛋放进盐里滚,一个在包裹
鸭蛋全部包裹完毕
写上自制日期
装进密封罐中,放在常温通风处
40天后即可,吃几个拿几个出来,洗净煮熟。
呵呵,味道不错。比之前用饱和盐水浸泡的好吃
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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