中式小点

步骤1/12

水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

步骤2/12

把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

步骤3/12

收口朝下，擀开。

步骤4/12

把上边向下翻卷。

步骤5/12

卷好的面团再次擀开，再次翻卷。

步骤6/12

再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。

步骤7/12

把月饼切碎。

步骤8/12

加一点油揉成团，分成16小分。

步骤9/12

静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。

步骤10/12

用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。

步骤11/12

将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。

步骤12/12

整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。