纸杯蛋糕

步骤1/8

黄油切块，用锅加热至沸腾。

步骤2/8

加入过筛的面粉，拌成糊状。

步骤3/8

牛奶加热至沸腾，全蛋和蛋白加入牛奶拌匀后倒入面糊中拌匀。

步骤4/8

蛋白分次加糖打至湿性发泡。

步骤5/8

取3分之1的蛋白与面糊拌匀。

步骤6/8

拌匀后再加入3分之1的蛋白切拌。

步骤7/8

将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白中拌匀。

步骤8/8

烤箱中层，190度10分钟，转150度再烤10分钟即可。