巧克力草莓裸蛋糕

步骤1/5

蛋糕坯材料:
蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉75克 玉米淀粉10克、小苏打1克 水110克　法芙娜巧克力60克 法芙娜可可粉15克
蛋白5个　细砂糖60g　白醋几滴 盐1克

步骤2/5事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。
2、将玉米油、水和可可粉一起隔水加热搅拌均匀，关火。加入巧克力，搅拌至溶化。倒入蛋黄，快速拌匀。盖上盖子，以防结皮。

步骤3/5

蛋白打至粗泡（图1），加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发（图2）。
4、在2中加入混合过筛的低粉，切拌均匀。
5、烤箱120度预热
6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中（图3），用刮刀切拌均匀（图4）。最后倒入剩余的蛋白霜盆内（图5），翻拌均匀（图6）。入模，放入烤箱中。

步骤4/5

120度，中下层，30分钟左右后转150度，再烤30分钟。

步骤5/5

把烤好的蛋糕坯彻底晾凉后脱模，均匀分成三片。
2、将草莓洗净、切好。
3、将淡奶油中加入糖，打至有明显花纹状态。
4、摆上一片蛋糕，抹奶油，摆草莓。再放上一片蛋糕，抹奶油、摆草莓。放上最后一片蛋糕后，抹奶油，最后装饰。