鲫鱼豆腐汤

步骤1/10

鲫鱼一条，洗净去除内脏、用刀在鱼身划上数到（详情见图）然后装入容器，撒上适量的盐。

步骤2/10

鲫鱼撒上盐后，放入两散汤勺料酒，抹匀鱼身，研制20分钟即可。

步骤3/10

切好指天椒、姜丝、葱白丝碎成条状。

步骤4/10

嫩豆腐切四方小块，洗好一把金针菇。

步骤5/10

油下锅，油冒青烟后，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄色。

步骤6/10

鲫鱼煎炸好后，放入指天椒段、姜丝、花椒、爆香。

步骤7/10

爆香姜丝后，放入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。

步骤8/10

汤汁开后，转变奶白色时，放入嫩豆腐，继续大火煮沸。

步骤9/10

大火烧开汤汁后，盖锅盖煮五分钟，放入金针菇，盐、然后在煮一分钟，金针菇差不多就熟了，放入适量的鸡精提鲜、撒上白胡椒粉，就可以起锅了。

步骤10/10

起锅装盘之后，放入香菜、葱白丝、就可以开吃啦……