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牛肉皮蛋粥

皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。
皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。
内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。
双双喜欢猪肉切丁，用盐、油、白糖、淀粉等挂浆，临出锅之前放入锅内，一开之后关火，肉末口感更加鲜嫩！

俊良老妈
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具豆浆机

营养信息详细信息>>

牛肉皮蛋粥热量：616 千卡

脂肪：12克
蛋白质：29.47克
碳水化合物：10.2克

查看详细信息

食材主料/辅料

皮蛋适量、牛肉适量、小葱适量、盐适量、香油适量

牛肉皮蛋粥的做法步骤

步骤1/10

牛肉切丁。
步骤2/10

皮蛋切块。
步骤3/10

大米提前浸泡。
步骤4/10

放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。
步骤5/10

料理煲放水。
步骤6/10

放入提前泡好的大米。
步骤7/10

放入皮蛋。
步骤8/10

放入牛肉丁。
步骤9/10

开启料理煲。
步骤10/10

放入小葱，盐、香油，搅拌均匀。

小窍门

1、大米提前浸泡，口感会更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。

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