非你莫“薯”—薯泥慕斯蛋糕

步骤1/13

将红薯提前蒸软晾凉备用。
准备2片蛋糕片

步骤2/13

将吉利丁片剪碎后用冷水浸泡。

步骤3/13

200克蒸软的红薯与100克牛奶混合，用搅拌棒打为泥状。

步骤4/13

成为红薯泥。

步骤5/13

将泡软的吉利丁片沥干水份，隔水化为液体。

步骤6/13

将吉利丁液与薯泥混合均匀。

步骤7/13

将淡奶油与细砂糖混合。

步骤8/13

用电动打蛋器打至出现纹路，并可以保持纹路，将打发盆倾向一侧时，淡奶可以缓慢流动时即可。

步骤9/13

先将一半的打发淡奶油与薯泥混合均匀。

步骤10/13

再倒入剩余的淡奶油混合均匀

步骤11/13

先将一片蛋糕片垫于蛋糕模底部，倒入一半慕斯馅。
再放入第二片蛋糕片摆放好，倒入剩余的慕斯馅。
将蛋糕模震动几下，使慕斯馅流向四周，使表面光滑。
将蛋糕模放入冷藏，至四小时以上，最后是放置一夜。

步骤12/13

将表面装饰的淡奶油打发到9成发，装入裱花袋，剪开一个口，将淡奶以波浪形式挤在蛋糕中部，两头窄，中间宽。
将炸好的薯片摆放好即可。

步骤13/13

内部图