将五花肉乎熟(加入葱段,姜片,大料),切成一厘米的正方形块,大小参照小拇指,备用
热锅凉油放入白砂糖,熬糖色,小火有气泡时可放入切好的五花肉,翻炒均匀,为了上色更均匀加入点老抽(新手可以把火调小,避免糖糊)
加入配料,料酒少许,添水没过肉
放入土豆,加入少许鸡精,盐,冰糖为了使颜色更加的鲜亮,小火慢炖
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着
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