红烧猪脚-满满胶原蛋白

步骤1/16

冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅绰水。

步骤2/16

姜切片，香料洗净。

步骤3/16

猪脚会煮出大量浮沫。

步骤4/16

绰水后的猪脚反复清洗干净。

步骤5/16

锅里少量油，爆香姜片。

步骤6/16

放入绰水后的猪脚稍微翻炒。

步骤7/16

放入香料翻炒出香味。

步骤8/16

加一小块冰糖，略微炒炒。湖南这边不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些。

步骤9/16

加入老抽和生抽。

步骤10/16

翻炒均匀。

步骤11/16

移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟。

步骤12/16

此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。

步骤13/16

重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味。

步骤14/16

剥一小把蒜子加入，同煮。

步骤15/16

全程中大火，汤汁收浓即可。

步骤16/16

出锅撒葱花。