尖椒炒肉丝

步骤1/9

准备尖椒洗净，斜向切段，宽1公分左右。

步骤2/9

将五花肉切成丝，三毫米左右最宜。

步骤3/9

将切好的尖椒放油炒一下，炒出辣味来。

步骤4/9

加入洋葱，姜、蒜拌炒几下，炒出香味。

步骤5/9

将五花肉下锅，加入少许料酒，去腥。你要懒的话，尖椒洋葱拨一边，等肉炒得差不多了，再一起炒一下。

步骤6/9

大炎炒几下，加入老抽着色，翻炒一下，保证着色均匀。

步骤7/9

炒至八成熟，加盐起味。

步骤8/9

冷水兑生粉，勾欠，水不能太少，一锅勺左右。也有将放盐的步骤跟勾芡一起的。

步骤9/9

勾芡注意翻炒，否则容易糊锅，按喜好，加入调味料，现在很多人不吃味精，我也没加。至此，可出锅。