自制咸鸭蛋

步骤1/12

鸭蛋一定要清洗干净；

步骤2/12

晾干水分；

步骤3/12

锅中放水，放入盐；

步骤4/12

放入花椒；

步骤5/12

大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

步骤6/12

晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

步骤7/12

倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；

步骤8/12

30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

步骤9/12

捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

步骤10/12

已经出油啦；

步骤11/12

成品图

步骤12/12

成品图