爆浆蓝莓麦芬

步骤1/14

所需食材

步骤2/14

金宝酥，黄油切小块室温软化，三样混合捏匀

步骤3/14

抓捏成小颗粒状，冷藏备用

步骤4/14

分蛋法，蛋黄依次加入10g 糖、玉米油、牛奶，低筋面粉，边加边搅拌均匀，放在一边备用

步骤5/14

放蛋白的碗需要无油无水，打发蛋白，50g 糖分两次加入，蛋白打至拉出弯曲尖角状态

步骤6/14

先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，再加1/3蛋白，翻拌时注意从底部往上，不要画圈搅拌

步骤7/14

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀

步骤8/14

加入柠檬丝（一个柠檬外表皮量，预先用刨刀刮下）

步骤9/14

加入一半蓝莓，拌匀

步骤10/14

将面糊倒入模具中，8分满，表面放上蓝莓，撒上金宝酥粒，烤箱180度，15分钟

步骤11/14

成品图

步骤12/14

成品图

步骤13/14

成品图

步骤14/14

成品图