清蒸黄花鱼

步骤1/11

黄花鱼一条，洗一下。

步骤2/11

去鳞、去内脏。

步骤3/11

在鱼身上划两刀。

步骤4/11

将盐均匀的抹在鱼身上，大蒜捣成泥也均匀的抹在鱼身上。腌制30分钟左右。两面都要抹匀哈，尤其是切开的地方和鱼肚里都要抹。

步骤5/11

将葱姜切成条放到鱼身上，倒入适量料酒。

步骤6/11

锅内加入适量清水烧开，放入腌好的黄花鱼开始蒸。一定要等到水开了以后才能放黄花鱼。

步骤7/11

大火蒸8分钟。关火，5分钟后打开锅盖（这叫虚蒸）。蒸的时间要看你买的鱼的大小。一般1斤左右的鱼蒸8~10分钟即可。

步骤8/11

倒掉蒸鱼的汁，并将葱、姜挑出来扔掉，重新切适量的葱姜丝放到鱼身上。红辣椒和香菜切成段也放到鱼身上。

步骤9/11

不粘锅倒入适量油和蒸鱼豉油（或味极鲜），加热（小心油溅到手上哈！）蒸鱼的时候也可以将蒸鱼豉油倒入一个碗里一起蒸，出锅后浇到鱼身上，这样就不会溅到手上了。

步骤10/11

浇到鱼身上即可。

步骤11/11

这样蒸出来的鱼一点都不腥，很鲜美！