步骤1/4紫薯削皮切小块,上锅蒸熟。将熟紫薯压成泥,喜甜的可适量加点糖拌匀。
取适量糖(依自己的喜好定)置于温开水中融化,准备半小盆糯米粉,将融化的糖水倒入(分多次倒,好撑握面团的干湿度),进行合面。
步骤3/4取适量糯米团搓圆压扁中间放少量紫薯包合,稍搓圆后再次压扁(边缘会开裂,建议在揉面团时可适量加点油,面团揉湿些)。其余面团依次操作。
锅内倒油加热,放糯米饼中小火进行煎炸,稍煎会儿就可以反面再煎,煎炸于两面发黄并鼓起即可起锅。
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