茄子烧豆角

步骤1/11茄子切长条，豆角切段，辣椒和大蒜都分别切小备用。

锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。

煎到茄子全部变软。

盛出备用。

下入豆角煎制。

煎到表面略有焦焦的，即可。

锅里留少量油，爆香大蒜末。

辣椒容易糊，晚一点放。

闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。

加小半碗水。

放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。