步骤1/1老豆腐切小片,放到盐水里浸泡一会,去除腥味,玉米切粒,洋葱切丁,豌豆洗净待用,热锅后加油,倒入洋葱、肉末煸炒出香味,再倒入豌豆、玉米粒翻炒约30秒,转中小火,加入番茄酱和白糖,炒匀后加入1碗清水,大火煮开后转中火继续煮4分钟,盛盘待用,老豆腐捞出来沥水后,两面裹上生粉,热锅后加油,放入老豆腐,煎至两面金黄,倒入做好的汤汁,炒匀后转中火收汁,盛盘
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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