薄皮韭菜鸡蛋馅饼

步骤1/16

准备食材

步骤2/16

鸡蛋打散入锅放油炒至金黄，韭菜切碎

步骤3/16

鸡蛋放入韭菜中，不用再放油，放五香粉，一点盐，味精调味，做馅饼的馅宁淡勿咸，咸了不好吃，调馅时一定偏淡些

步骤4/16

面粉放大碗中置水龙头下方，水龙头调好水流的大小，让水细细滴入面粉中，边滴水边用筷子搅拌面粉

步骤5/16

搅至碗内无干粉，面成团稍湿润关掉水龙头

步骤6/16

继续搅动面团，顺一个方向搅动哦，搅至面团光滑抱团，提拉有弹性

步骤7/16

提起面团非常柔软似流水，柔韧有劲

步骤8/16

台板上洒一层干面粉，提起面团均匀沾满干粉

步骤9/16

把面团分成大小均匀的剂子

步骤10/16

擀成边薄中间稍厚的皮

步骤11/16包入馅，像包包子一样包起来

步骤12/16

平底锅烧热放少许油，饼褶子朝下放入锅中，这时转中小火，用手按压饼团，便之变大变薄，皮很柔软，不用担心破皮

步骤13/16

将饼烙至两面皮微黄通透，面皮起小泡，能清楚看见里面的馅就可以出锅了

步骤14/16

饼皮晶莹剔透，皮有多薄你可以想像，很诱人吧

步骤15/16

皮薄馅大，鲜香扑鼻，

步骤16/16

你有流口水了吗，赶快来试试吧！