步骤1/3韭黄洗净切段,鸡蛋加少许盐打散,姜蒜切碎
步骤2/3热锅下油,倒入打散的鸡蛋,立刻关火,用筷子或锅铲把鸡蛋炒散,盛出备用
热锅下油,下姜蒜末爆香,下韭黄,加一点点水翻炒,加入适量盐和糖,炒几下后加入适量蚝油炒均匀,加入鸡蛋翻炒均匀即可
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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