草鱼让卖鱼的切小段,回家清洗干净用淀粉和料酒,姜片腌20分钟。
锅内放油(我用的老家的菜籽油,调和油也可以)油烧开后放豆瓣酱,蒜,姜,八角,花椒,炒到颜色变深,放入水,再放大葱段,添加酱油,鸡粉,白糖,熬10分钟。
放入腌好的鱼,先放鱼头煮两分钟再放鱼块煮8分钟,捞起鱼放入单独的一个碗里备用。再把自己准备的素菜放入锅内煮熟。
最后把煮好的素菜放入碗底,再把先前捞起的鱼放上面,放上香菜即可。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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