西瓜是夏季最受欢迎的时令水果之一。西瓜的全身都是宝，享用香甜水润的瓜肉之后，西瓜皮可千万不要当成废物丢弃呀。西瓜皮最外面一层“硬壳”叫翠衣，刨下来泡水喝可以起到解暑降火的作用。翠衣和红瓤之间淡绿色的西瓜皮部分，用来做成一盘凉拌菜，无论是早餐就粥，还是正餐的一道凉拌小菜，都是非常受欢迎的消暑美食。为啥比起西瓜瓤来，我更爱吃西瓜皮呢~
将西瓜内的红瓤全部挖出，只剩下西瓜皮。
将西瓜皮最外面那层硬硬的翠衣用刨子刨下来，剩下淡绿色的西瓜皮部分，然后冲洗干净并沥干。
将西瓜皮切成长度为5-6厘米的小条。
放入一个碗内，在上面撒上1小勺盐，用筷子拌匀，让盐均匀分布，然后静置10-15分钟左右。
用少量盐腌制后的西瓜皮会析出水分，将析出的水分倒掉。
在西瓜皮的碗内倒入薄盐生抽，再淋上1小勺麻油，拌均匀就可以吃了。
**最外面那层翠衣刨下来之后也不要扔掉，泡水喝可以降火解暑嗒~
**用1小勺盐腌制一下可以析出西瓜皮内部的水分，让口感更紧实爽脆。如果赶时间的话这一步也是可以省略的，做出来的西瓜皮就比较有水分一些。根据个人口味来啦~
**因为事先用少许盐腌制过了，因此生抽建议用薄盐生抽，不会觉得太咸，控制摄入的盐分也是比较健康的。
**凉拌是最简单也最健康的做法，当然西瓜皮也可以用来小炒，和青椒、毛豆或者其他蔬菜一起炒也是非常美味的。
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