肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会
配料除去鸡蛋外,全部切成小丁备用
把所有的小丁倒入肉末中搅拌,加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀
把打出的鸡蛋黄打匀,均匀的倒在肉末馅的表层上,上锅蒸
蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块
蘸料:杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可
装盘就可以了
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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