重乳酪蛋糕

步骤1/9

把黄油隔水融化成液体，奥利奥碾碎成渣渣（擀面杖什么的要利用起来，实在没有只能用脚跺……）。

步骤2/9

把黄油和奥利奥混合均匀成这样。

步骤3/9

铺平压实在模具底部（模具底和周围垫上油纸，强迫症候群你们懂的，轻松取出蛋糕是有多舒爽！边缘整齐是有多欣慰！）

步骤4/9

把室温软化的奶油奶酪，两个鸡蛋搅打均匀顺滑无颗粒，如图。（保鲜膜只是为了防止飞溅，请忽略）

步骤5/9

手工鲜榨柠檬汁（!!!∑(?Д?ノ)ノ）

步骤6/9

将榨好的柠檬汁，糖，过筛的玉米淀粉，香草油，咖啡酒，加入奶酪蛋黄糊。

步骤7/9

用锡纸包好活底模具，防止水浴过程中的侧漏透漏。

步骤8/9

把搅拌好的奶酪糊倒入模具，震两下模具消灭大气泡。

步骤9/9

在烤盘上放至少2厘米深的水（避免中途水被烤干），170℃预热烤箱，上下火160℃烘烤1小时。