这也是我家里的经典菜式~朴实的外表挡不住它的美味~简简单单的茄子馅儿竟有灌汤饺的风味~因为是烫面所以面皮十分柔软~还有淡淡的甜味儿~
面粉加开水搅拌成絮状~
随意和成面团~
茄子切丁~
剩油条切丁~放入~
鸡蛋炒碎~
葱姜切末~开始和馅儿吧~盐糖神马的根据自己口味来~我家里喜欢加香油~
包饺子咯~
上开水锅~蒸15分钟~
蒸好后稍微在锅里放两三分钟~然后开盖儿再放两三分钟再一个个夹出来~开吃~
蘸着醋也不错~
皮薄馅儿大虽说好吃、但是由于是烫面、面筋不足所以面皮比较容易破、各位巧手厨师要谨慎哦~茄子切丁后不要先放盐、才能让成品的馅料不发黑~油条一定要放一些、可以吸收一下汤汁~馅儿里放油既可以增加风味也可以防止茄子氧化变黑~因为蒸饺馅儿汤汁爆满而且面皮较软、夹出锅时一定小心哦~
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