咖啡花环面包

步骤1/11

把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟

步骤2/11

再放入黄油和面20分钟

步骤3/11

进行发酵

步骤4/11

发好的面团排气后分成6份醒15分钟

步骤5/11

都搓成45厘米左右的长条

步骤6/11

每3条编成辫子

步骤7/11

上下重叠在一起，两头捏紧

步骤8/11

活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟

步骤9/11

发好的面包胚刷上蛋液

步骤10/11

烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸

步骤11/11

漂亮、松软