蔓越莓对于人们来说是非常陌生的，几乎不怎么见到过这种水果，由于新鲜的蔓越莓果实是不容易保存的，因此在超市或者卖场中经常会见到由蔓越莓制成的食品，由于人们对蔓越莓的功效不是很清楚，因此大家也就很少注意这种保健水果了，蔓越莓是一种营养非常高的保健佳品，富含的成分都是人体所需要的。如：抗老化、美容养颜、预防老年痴呆症等，也能很好的帮助女性预防膀胱炎等泌尿感染疾病。这款蔓越莓麦芬蛋糕，酸酸甜甜，老人小孩都爱吃，而且少油少糖，非常健康。
所需食材称重备用。
把牛奶倒入一个容器里。
加入玉米油。
加入打散的鸡蛋。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和部分蔓越莓果干。（剩余小部分做装饰用）
搅拌均匀至无干粉。不要过分搅拌以免出筋。
这时可以预热烤箱200度5分钟。把面糊倒入模具八分满。
表面在撒一些蔓越莓果干，口感更丰富。入烤箱200度25分钟即可。
时间到了。怎么样？金黄黄的。
酸甜可口，让人欲罢不能。
看看里面的组织，柔软～美味。
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。 4、烤箱温度可以依照自家烤箱的温度。 5、这个量可以做六个麦芬蛋糕。
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