蔓越莓奶酥面包

步骤1/15

首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。

步骤2/15

黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。

步骤3/15

加入糖粉，搅打均匀。

步骤4/15

然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤5/15

蛋液分次加入，拌匀。

步骤6/15

蔓越莓加入。

步骤7/15

搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。

步骤8/15

冷藏后，分成8份，搓圆备用。

步骤9/15

面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。

步骤10/15

揉至扩展阶段即可。

步骤11/15

发2倍大。

步骤12/15

排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。

步骤13/15

将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。

步骤14/15

摆入烤盘。

步骤15/15

最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。