戚风一直吃的是原味的,有时候家人也会觉得有点腻了。索性改造下,酸甜的味道家人很喜欢
蛋黄蛋清分好备用,准备的材料备用。
18克的蔓越莓切碎,加入少许的低粉拌匀
蛋黄和20克的糖粉混合,依次加入色拉油,牛奶在筛入低粉。用刮刀轻拌均匀即可
蛋白打发到成弯√即可
3分之一的蛋白加入蛋黄糊中,轻搅拌。再把切碎的蔓越莓和剩余的蛋白糊混合搅拌均匀即可。
150度烤25分钟,再转130度烤15分钟。(具体温度看自家烤箱)
倒扣至凉即可
戚风蛋糕的温度仅供参考。每个人做戚风蛋糕的手法都不一样。
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