蒜香茄子

步骤1/9

茄子切片放水里泡十分钟左右

步骤2/9

蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.

步骤3/9

因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来

步骤4/9

炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味

步骤5/9

爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下

步骤6/9

倒入调料翻炒一两分钟。

步骤7/9

洒下葱花翻炒几下

步骤8/9

起锅装盘……盛饭

步骤9/9

盛饭开吃