蒜子红烧肉

步骤1/16

两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。

步骤2/16

肉切方块。

步骤3/16

蒜子剥好洗净。

步骤4/16

锅里少许油烧热，放入所有蒜子。

步骤5/16

炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。

步骤6/16

捞出备用。

步骤7/16

放入切好的肉

步骤8/16

中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。

步骤9/16

放入冰糖，炒糖色。

步骤10/16

炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。

步骤11/16

倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。

步骤12/16

略微煮煮，放入老抽。

步骤13/16

盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。

步骤14/16

这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。

步骤15/16

开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。

步骤16/16

成品。