毛豆，富含钾，能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱，但毛豆却例外。虾，营养价值极高，能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高，每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观，尤其是钙的含量为各种动植物食品之首，特别适宜于老年人和儿童食用。
肉，其营养价值也极为丰富，虾壳在没有油的状况下，虾壳硬，同时也不易于消化，这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。
将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏
各类调料：生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用
葱、蒜、姜备用
毛豆清洗干净备用
肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用
将虾跳入黄酒
干锅小火将锅预热，倒入虾
当虾变红时，盛起，备用
倒入腌制好的肉丁，翻炒
肉变色，加入清水，加盖焖
揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。
加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘
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